Pas d'applaudissements, s'il vous plait, non, non, n'hurlez pas...
Sous vos yeux ébahis, la recette, la mienne à moi de la choucroute. Je ne suis pas alsacienne, mais dingue de ce plat (tous les deux mois) :

Ma choucroute est très simple :
2 kilos de chou cru que je passe vite sous l'eau, je mets dans un grand faitout avec en son centre une carotte, j'y pose une tranche de 4 cm de poitrine fumée, idem de poitrine fraiche, une palette fumée (taille normale), un jarret 1/2 sel, on peut y glisser une morteau aussi.
On verse une bouteille de vin blanc (pas de bière, on dénature tout !) et on laisse mijoter 1 heure et demie.
Entre-temps on cuit des pommes de terre à la vapeur, on épluche après cuisson, 15 mns avant la fin, on y ajoute les saucisses de Strasbourg au veau et les pommes de terre.
On présente harmonieusement sur un plat, on sert avec une bonne moutarde.

Bon appétit, et le tout en écoutant la bonne VO du Cinquième Elément (extra pour manger).